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薄餅春卷皮

點(diǎn)擊數(shù):37463 更新時(shí)間:2015-04-08 16:51:47 來(lái)源: 廈門生活、逛路島_逛鷺島-返回

薄餅春卷皮是廈門本地人傳統(tǒng)美食,廈門特產(chǎn)有哪些

廈門薄餅是福建廈門傳統(tǒng)的漢族名點(diǎn)。感柔軟滑潤(rùn),味美而不膩,風(fēng)味獨(dú)特。主要以春卷皮、包菜,胡蘿卜,豬五花肉,凈加力魚(yú)肉,蝦仁,豌豆苗,豆干,青蒜,凈冬筍為食材。

 做法:
 所有食材大約等量.除了海蠣和蝦仁,其他材料都切碎或者刨絲
  1. 用適量油分別翻炒每種食材至半熟(除蒜苗


  2. 最后翻炒高麗菜.炒軟后加入其他材料.蒜苗要最后加入.


  3. 把所有餡料炒至軟爛.盛出


  4. 攤開(kāi)一張薄餅皮,撒上海苔,碎貢糖.鋪上適量餡料和甜辣醬.卷起開(kāi)吃!







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廈門春卷的由來(lái)

推薦理由:廈門春卷的由來(lái),相傳明朝同安人蔡復(fù)一,總督云貴湖廣軍務(wù),經(jīng)常整日批閱公文,忙得無(wú)暇吃飯,蔡夫人擔(dān)心長(zhǎng)此以往,丈夫會(huì)餓壞身體,遂想出一個(gè)辦法:用面皮包著菜肴,讓蔡公右手執(zhí)筆,左手取食,邊吃邊寫(xiě),十分方便。吃春卷的習(xí)俗就這樣傳下來(lái)了。 不過(guò),流傳到現(xiàn)在,對(duì)于所謂要包的菜也很有講究,首先菜要提前洗凈,待干,目的是菜不要有水份,否則,在包“春卷”的時(shí)候,會(huì)破。菜也要切得很細(xì)。菜的色樣也是多樣化。

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