咸飯
咸飯是廈門(mén)著名特色小吃,廈門(mén)特產(chǎn)有哪些
咸飯是福建閩南地區(qū)的漢族傳統(tǒng)小吃，屬于閩菜系。生活在廈門(mén)的大部分閩南人人都會(huì)做這種飯。為米飯的一種特殊煮法，種類(lèi)繁多，有南瓜咸飯、蘿卜咸飯、芥菜咸飯、芋頭咸飯、五花肉丁咸飯等。
和炒飯相反，咸飯性涼，夏季火氣大的時(shí)候也適宜吃。尤其值得注意的是，咸飯是干飯的一種而不是粥的一種，小小一碗米飯能做到清涼降火，實(shí)在令人稱(chēng)奇，不愧是含著濃郁海濱風(fēng)情的地方。
風(fēng)味獨(dú)特，大部分閩南人人都會(huì)做這種飯。咸飯和閩南話一樣在閩南話地區(qū)一般都能接觸到。具體食材也可根據(jù)個(gè)人口味添加或減少，但一般北瓜和小米是必備的，而鹽更是“咸飯”的靈魂，吃膩了蛋炒飯，來(lái)一碗“咸飯”，真是別有一番風(fēng)味。
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