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番薯粉粿

點擊數:8956 更新時間:2016-03-12 16:56:14 來源: 廈門生活、逛路島_逛鷺島-返回

番薯粉粿是廈門著名特色小吃,廈門特產有哪些

洪厝番薯粉粿有它獨特的工藝,即用大米熬粥,拌上地瓜粉,放在石臼舂爛,使大米和地瓜粉糅合一起,然后加水,稠稀適中,再放到鐵鍋里煎成一張一張薄餅皮,切成兩厘米寬的粉條,涼在“敢壺”(一種篾編曬具)里。煮的時候,豬油要下足,加上海蠣、螠蟶、小蝦等海味,面上撒些蔥花或芹菜,這樣的番薯粉粿,既香且甜,又滑又韌。


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【責任編輯:csw8923

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